北京治疗白癜风什么时间好7组错误的食物相克真相 让你大跌眼镜
相克 理由 ：影响营养素的利用 *豆中植酸含量很高，其中60%～80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。 专家评判：这种说法可信度为零 含有植酸的食物可不止*豆一种，我们日常吃的面粉、大米中也含有植酸，是不是米饭和猪肉不能一起吃呢？而且鱼、虾及其他肉类也富含蛋白质，*豆本身也是蛋白质的良好来源，为何单说*豆不能和猪肉同吃？况且从营养学的角度上看，蛋白质物种越远的，搭配后的营养价值越高，猪肉和*豆搭配恰好符合这一原则。 错误的食物相克：栗子和牛肉 相克 理由 ：消化不良 牛肉和板栗子混在一起吃，易出现消化不良、呕吐等症状。 专家评判：不但不相克，还可强身健体 板栗属于坚果类，淀粉含量很高，并不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，难以消化。同时还富含膳食纤维，营养保健价值很高。在冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合，健康人吃更能强身健体。不过食用时一定要控制好量，比如进食牛肉每次不要超过2两，栗子六七粒即可。 错误的食物相克：南瓜与羊肉 相克 理由 ：难以消化 中医古籍记载，南瓜与羊肉同食难以消化，会导致胸闷腹胀等症状。 专家评判：老祖宗说的也不一定对 此说法来自李时珍的《本草纲目》： 南瓜不可与羊肉同食。令人气壅 。理由是南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷腹胀等症状。这其实没有什么道理。羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质和维生素，南瓜的营养成分较全面，尤其胡萝卜素含量高，含有丰富的糖类和淀粉，所以吃起来又香又甜。 近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫力。南瓜加羊肉其实是一个不错的搭配，南方有一道 粉蒸羊肉 ，将南瓜挖空做成容器，放入羊肉、米粉及佐料，上笼蒸熟，营养美味，特别可口。 错误的食物相克：鸡肉加芝麻 相克 理由 ：中* 鸡肉与芝麻相克，同食量大可能死亡。 专家评判：纯属无稽之谈 说鸡肉和芝麻同食会中*是非常荒谬的。鸡肉中所含的蛋白质是优质蛋白，此外，还含有饱和以及不饱和脂肪酸。芝麻中含有植物性不饱和脂肪酸，同时含有维生素E和丰富的钙，两者在一起没有任何不良反应，更不会导致死亡。 中餐里着名的 芝麻鸡里脊 、 鸡肉芝麻条 和 怪味鸡 都是这两种原料很好的结合实例。我国南方很多地方产妇 坐月子 时有吃麻油鸡的传统，被当成是产妇恢复体力的最佳调养品。 错误的食物相克：人参与萝卜 相克 理由 ：功能相悖 人参的补益作用强，萝卜有顺气之功效，人参补气，萝卜消气，两者功能相悖。 专家评判：此 气 非彼 气 服人参忌食萝卜，不仅是民间传统，而且在一些古代、近代的中药书中也如此说。其根据是人参补气而萝卜消气，二者同食会消解人参的补益功效。不过，人参所补的是人体中的元气，元气在中医中则是指人体生理活动的基本功能；萝卜消气，这里的气是指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实：萝卜中含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。同时服人参、吃萝卜应该没有禁忌。 错误的食物相克：狗肉加大蒜 相克 理由 ：引起中* 狗肉和大蒜同食可以引起中*，饮用人奶或豆豉汁可解其*。 专家评判：实践证明，食之无害 《本草纲目》里的确有 狗肉与蒜食，损人 的说法。但是蒜茸狗肉是很常见的一道朝鲜菜，狗肉和大蒜也被贵州、广西、湖南、广东等地人们经常搭配，吃者甚众，从未听说有什么不良后果。有些地方还有 吃肉不加蒜，营养减一半 的说法。 错误的食物相克：青椒炒猪肝 相克 理由 ：破坏微量元素 青椒含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属微量元素都遭到破坏。 专家评判：二者是亲密伙伴 维生素C是因其抗氧化作用而着名的，与铁可以说是一对亲密伙伴。维生素C能够使食物中的三价铁转变成二价铁，还能螯合铁，使之形成小分子的可溶性铁螯合物，从而促进铁的吸收。而关于维生素C对铜、锌吸收的影响，目前的研究都是在非生理性、大剂量补充的情况下进行的，并未曾在人体得到验证。所以不必在意青椒中维生素C对铜、铁、锌的影响。 【】 ：yuanlee
